养殖"公牛" "阉牛" "母牛"对比
性别可影响日增重、饲料转化率及肉质。生长牛的增重速度、饲料转化率、肉脂平均比以公牛最高,阉牛次之,母牛最低。一般认为公牛的生长速度高于阉牛约10%,阉牛高于同龄母牛约10%。肉、骨 比公牛最高,阉牛和母牛相近、均低于公牛。肉质方面,母牛肌纤维细,结蹄组织少;公牛有较多的瘦肉,肉色鲜红,脂肪雪白,肉味浓厚。因此,在短期育肥架子牛时,应尽量选用公牛进行育肥,如此选择阉牛。
作者:山东天鸿牧业养牛场 养殖专家:白立华